La seguridad alimentaria es uno de los pilares fundamentales de la política europea en materia de alimentación. La Unión Europea ha desarrollado un sistema sólido que abarca toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumidor final.
Este enfoque integral se basa en el principio “de la granja a la mesa”, que garantiza que todos los actores implicados cumplan con los estándares necesarios para asegurar la calidad y seguridad de los productos.
Entre las principales obligaciones destacan la implementación de sistemas de autocontrol, la trazabilidad de los alimentos y la gestión de riesgos. Asimismo, las empresas deben estar preparadas para actuar con rapidez ante posibles incidencias, garantizando la retirada de productos cuando sea necesario.
El cumplimiento de estos requisitos no solo protege al consumidor, sino que también refuerza la confianza en el mercado y mejora la competitividad de las empresas en un entorno global cada vez más exigente.